Другий спосіб приготування дріжджового тесту для піци
500 г борошна350 мл теплої води25 г дріжджів1 ст. ложка рослинної олії 1 щіпка цукрового піску 1 / 2 ч. ложки соліЗмішати дріжджі, цукор, 350 мл теплої води, невелика кількість борошна і поставити підходити. Через 15 хвилин додати залишилася борошно, сіль, рослинне масло і добре вимесіть тісто.Потім скачати тісто в шар і знову поставити підходити, поки його об’єм не збільшиться вдвічі. Перед тим як розгортайте тісто, його треба ще раз вимесіть.
Гриби з яйцями
500 г грибів150 мл бульйону або води 150 г сметани3 зварених круто яйця 2 цибулини2 ст. ложки борошна1 ст. ложка вершкового маслаПерець і сіль за смакомГриби дрібно нарізати, підсмажити на вершковому маслі з цибулею, перекласти в каструлю, додати сіль, чорний мелений перець, борошно. Влити м’ясний бульйон або воду, згасити до готовності і заправити сметаною. Яйця дрібно порубати і змішати з грибами.
Яйця, фаршировані грибами
100 г маринованих грибів 5 зварених круто яєць 1 ст. ложка сметаниЗелень петрушки Цукор і сіль за смакомЯйця розрізати вздовж навпіл, відділити жовтки, які розтерти зі сметаною в однорідну масу, додати рубление гриби, сіль і цукор за смаком. Приготованої масою нафарширований половинки яєць, зверху прикрасити гілочки петрушки.
Кабачки смажені з грибами та помідорами
600 г кабачків200 г грибів200 г помідорів200 г сметани соусу100 г вершкового масла20 г борошнаЗелень петрушки або кропу Чорний мелений перець сіль за смакомКабачки нарізати кружечками, посолити, обваляйте в муці і смажити до готовності. Покласти очищені білі гриби або печериці в киплячу воду на 3 хвилини, потім нарізати їх тонкими скибочками і злегка обсмажити на вершковому маслі, додати сметанний соус і тушкувати до готовності.Помідори розрізати навпіл (великі - на чотири частини), посипати сіллю, перцем і обсмажити.При подачі на стіл на кружки кабачків укласти гіркою гриби, а зверху - помідори. Посипати зеленню петрушки або кропу.
Салат з печерицями та курячим м'ясом потюрінгскі
300 г м’яса курки200 г стручкової квасолі100 г печериць6 ст. ложок 20%-них вершків4 помідори1 ст. ложка столового оцту1 гілочки чаберI цибулина1 ч. ложка гірчиці1 корінь селери1 морквина1 пучок зелені петрушкиМелений чорний перець Щіпка цукру Сіль по смакуМорква, селера і гриби очистити і дрібно нарізати. Разом з м’ясом курки варити в підсоленій воді 50 хвилин, потім вийняти м’ясо з бульйону. Квасоля почистити, помити і розрізати навпіл стручки, 10 хвилин гасити їх з чабер в невеликій кількості води. Цибулю нарізати кільцями, помідори помити і кожен розрізати на 8 частин.М’ясо курки крупно нарізати, покласти в салатники і перемішати з овочами і грибами. Змішати вершки, оцет і гірчицю. Додати сіль, перець, цукор, нарізану зелень. Залити салат отриманим соусом і залишити на 30 хвилин в прохолодному місці.
Салат з оселедця і грибів
300 г філе оселедця 100 г сушених грибів 2 цибулини2 зварених круто яйця 1 склянка сметани 1 ч. ложка 3%-ного оцту Зелень петрушкиЧорний мелений перець сіль за смакомГриби зварити в підсоленій воді, остудити і крупно порубати, філе оселедця дрібно нарізати. Нарізану кільцями цибулю обдать гарячим розчином оцту. Всі продукти з’єднати з рубленого яйцями, посолити, поперчити і заправити сметаною. Готовий салат прикрасити гілочки петрушки і подати до столу злегка охолодженим.
Биточки з гречаної крупи з грибним фаршем
100 ггрібов100 г товченим сухарів50 г сметани2 яйця2 ст. ложки олії2 ст. ложки томату-пюре2 цибулини1 зубчик часнику1 склянка гречаної крупи У2 ч. ложки солі Зелень петрушкиПриготувати грибний фарш. Для цього гриби очистити, промити, залити киплячою водою, в ко-якої залишити їх на 5 хвилин, потім відкинути на сито і ще раз промити. Після цього гриби дрібно порубати, прожаріть на маслі, додати томат, до-, вести до кипіння і змішати з дрібно нарубаного і обсмажені цибулею.У киплячу посоленную воду засипати крупу і варити 30 хвилин. Коли каша загустіє, додати грибний фарш, протертих через сито або пропущений через м’ясорубку, яйця, сіль, трохи товчене чесно-: ка і перемішати. Потім з каші приготувати биточки, обваляйте їх у сухарях і підсмажити на сковороді з обох боків, поки не утвориться рум’яної: корочка.При подачі на стіл додати сметану і посипати зеленню петрушки. Окремо подати грибний соус.
Яичница с грибами
200 г грибов20 г сливочного масла3 яйца1 цибулинаЗелень петрушкиЧерный молотый перецСоль по вкусуГрибы нарезать ломтиками, лук мелко порубить, посолить и пожарить на сливочном масле. Сырые яйца посолить, хорошо взбить, залить грибы и жарить до загустения. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки и перцем.
Локшина з печерицями
350 г локшини300 г помідорів250 г печериць4 ст. ложки тертого сиру4 ст. ложки оливкової олії2 зубчики часнику1 гілочки шавлії1 пучок зеленої цибуліЧорний мелений перецьСіль за смакомПечериці почистити, нарізати шматочками і посмажити. Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Часник дрібно порубати. Масло розігріти на сковороді. Листочки шавлії підсмажити до хрусткого стану і вийняти з олії. Цибулю і часник обсмажити до утворення золотистої скоринки, додати нарізані помідори і смажити ще 5 хвилин, потім покласти сіль і перець.Локшину відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і розкласти по тарілках, полити томатно-цибулевий соусом, зверху викласти шампіньйони, посипати обсмаженими листочками шавлії і тертим сиром.
Картопляні пиріжки з грибами
100 г сушених грибів 100 г товченим сухарів4 ст. ложки рослинної олії2 цибулини 2 яйця1 кг картопліЧорний мелений перець сіль за смакомКатофель очистити, натерти на тертці, додати 1 яйце, сіль і перемішати. Для фаршу сушені гриби промити, зварити, дрібно порубати і підсмажити на маслі, додати до них дрібно нарубаного підсмажений цибуля, сіль, перець і перемішати.Підготовлену картопляні масу, щоб вирішити у вигляді коржі, на середину викласти грибний фарш, з’єднати краю коржів у формі півмісяця. Змочити пиріжки яйцем, обваляйте в сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді з маслом.Окремо подати грибний соус.