Яичницаглазунья с грибами и овощами
200 г шампиньонов100 г чесночной колбасы100 г замороженного горошка100 г консервированной спаржи70 г копченой ветчины30 мл сухого хереса4 яйца3 цибулини3 ст. ложки оливкового масла2 помидора1 зубчик чеснока1 лавровый лист1 ст. ложка рубленой петрушкиЧерный молотый перецСоль по вкусуШампиньоны помыть, почистить и обдать кипятком, обсушить, мелко порезать и обжарить. Снять с помидоров кожицу и нарезать их дольками, перец нарезать соломкой, колбасу и ветчину измельчить. Лук и чеснок порубить и поджарить вмасле, добавитькнимлавровыйлист, перец, помидоры, грибы, ветчину, колбасу, посолить и поперчить. Влить 125 мл воды и уваривать 5 минут, затем вынуть лавровый лист и положить смесь в жаропрочную форму. Положить в форму горошек и спаржу, разбить на овощи яйца и полить хересом. Покрыть форму фольгой и запекать в духовке 20 минут при 200 °С.Посыпать петрушкой и подать к столу